|
|
第六章 厨艺
| 作者:lesley |
|
可怜的惜月,现在已经被叫去洗衣服了。因为没有人敢吃她烧的饭和菜,只好洗衣服了,希望不会再出错了。我现在代替了惜月的工作,烧饭。 现在少林里经过了惜月这件事后,少林的厨房制度有了大幅度的提高。凡是没有经过厨师自己亲自食用过的饭菜一律不能出厨房!出了厨房还要给试饭僧(刚刚成立的一种职业僧人)试食,如果可以才可以送到食堂里给僧人们使用。 轮到了我掌勺的时候,这里的制度已经很完备了。如果我作出的饭菜很难吃的话,少林有一个很好的习惯就是不允许浪费,所以我就要自己把它吃光!为了不用一个人吃上百份的食物,我不停地练习着炒菜。 第一次我炒了一份菜,因为多了要是难吃,自己一个人吃实在是折磨,所以我先烧了一点点的菜。可惜到后来成了“煤炭”。在十八罗汉的监督下,吞下了我自己作出的“碳食”。 为了不再吃自己的“碳食”,我找到了少林老一辈中以烧饭闻名于少林的玄戒大师。 “师叔,听说您的烧饭技术是少林一绝啊,更是在江湖上被人看成是少林第七十三项绝技啊!厉害,能把饭烧的如此前无古人后无来者的我看也就是师叔您啦!” 我在玄戒大师的旁边马屁猛拍着。 玄戒没有反映,还是在那里闭目念经。 “我怀着无比的热情投入到了烧饭炒菜的世界里,这才真正的感受到烧菜的乐趣。一听说师叔您是烧菜的顶尖高手,我立即就来向您请教了。” 我笑着说。可是玄戒还是没有理我,在那里闭目念经。 “师叔,您知道吗?自从你不再烧菜以后,全寺的师兄弟们就没有吃过几顿好的,现在我为了改善我们寺里的所有人员的伙食,来你这里向您请教经念来了。我想师叔因该不会致全寺上上下下几千人的伙食而不顾的吧。” 玄戒还是木头一个,在那里念着经。 “听说刚刚有几个僧人因为伙食的不好而升天了,我不希望这样的悲剧再一次在少林这样神圣地地方重演。我一定进我所能改善少林的伙食。让师叔的绝技再一次出现在少林的厨房中,让少林的伙食再一次出现蓬勃地发展。” 我信誓旦旦的说。可是那个玄戒就是不吃这一套,理多不理我。为什么,奇怪。 …… “师叔,您到底要怎么才可以教我烧饭啊?” 我大声叫道。我口水多讲光了。 这时的十八罗汉多被我那些大义凛然的话感动了,罗汉里的大师兄好心的拍拍我的肩膀说:“师弟,玄戒师叔是一个聋子。你去推一下他就可以了。这样说死了他也不会听到的。” 只觉眼前天一黑,我就没有了知觉。 不知过了多久,我只知道被一桶水给倒醒了。 这时的玄戒大师已经睁开了眼睛,正用热情的目光看着我。 “你想学我的厨艺?” “是啊,我来就是为了学习您的厨艺的。” 我认真的说。 “好啊,我就怕我的厨艺失传了。你来学我真是太高兴了。” 玄戒高兴的说。他不是聋子吗?怎么我一说他就知道呢? “师叔不是听不见的吗?怎么。” “哦,这件事啊,我会读唇的。你一说我就读出你的话了。” 玄戒平静地说。原来如此,只是可惜了我刚刚的那些精彩演说啊。 “那我什么时候开始学您的厨艺啊?” 我笑着说。 “既然来了,那就现在开始吧。你跟我来。” 玄戒大师带着我走出了他的禅房。 来到了一个小型厨房里,别看麻雀虽小,五脏俱全啊。这里的用具是一应俱全。什么小菜刀,中菜刀,大菜刀,大锅,小锅,沙锅,小勺,大勺无所不有。 “这里是?” 我疑惑的说。 “这里是我的私人厨房,你以后就在这里跟我学厨艺好了。” 玄戒微笑着说。 “可是师父要我烧饭给师兄弟们吃啊。” “没有关系,我会和师兄说的。你就在这里学好厨艺后再出去煮饭给师兄们吃也不迟啊。” 玄戒笑着说。 “那也好,就在这里学厨艺先吧。” 我无所谓的说。 这玄戒还真不是吹的!厉害啊,川菜,粤菜样样会。就是不会荤菜。 每次为了搞出川菜的真味来就用菜油来调和,吃的时候一点多不觉得吃的是素材。川菜辣,玄戒的辣有他独特的辣,这并不是地道的川辣,而是一种江南的清辣,没有了四川菜的豪放,有了江南地秀气。但是又不乏四川的耿直!色彩十分的鲜艳,有辣椒的红,又青椒的青,更有豆腐的白净,加上小白菜的绿。有时玄戒也使用胡萝卜来调色,有时用蘑菇来调剂色彩,有时还用淹萝卜来加一些暗色。看起来就如同是一盘艺术品,而不是用来吃的。 粤菜,是一个鲜字。可是我们没有鲜虾活鱼来做配料,这个鲜实在时很难表现。可是玄戒用幼嫩的竹笋加刚刚才一个拇指大小地新鲜小白菜做,加上豆腐丝来调济。再用桂花来做作料。等等的创意,使没有海鲜的粤菜做的十分好吃。颜色根是鲜艳。香味就是在少室山下也可以闻到。 跟了玄戒一个多月,在我日夜不停地努力下。终于学会了切菜,配料,构思,炒菜,煮菜。可是真正的炒菜却还没有开始。要炒一盘像玄戒一样的菜大概还要学半年不知道可不可以。所以我就更加努力的去学习了。 二个月后,终于炒出一盘令玄戒满意的菜后,我才算是出师了。 “花心啊,现在你的厨艺也算是得我真传了。不过能不能烧出更好的菜,就要看你自己的领悟了。烧菜和学武是一样的,没有什么窍门。就是要不停地烧,才可以烧出好的菜。天下任何地事多是一样,没有白白得到的。什么多是要付出辛勤的劳动后才可以得到的。要记住,以后不管干什么,是好是坏,多要认真去干,不要干一半就放弃,知道吗?” 玄戒严肃的说。 “知道了” 我认真的回答。 “就像你现在学烧菜一样,不过是为了应付方丈师兄,不过你能学的这么认真我很高兴。希望你以后不会放弃烧菜这一行啊,你很有天赋。要努力啊!” 玄戒温心的笑了一下。 “我不会放弃烧菜这门有前途的手艺的师叔。将来如果可以我会好好的把它发扬光大的。” “你有这份心就好啊,还有就是你不是少林的正式弟子不用守浑戒,你可以去学一些荤菜,那才是烧菜的精华。烧菜如果没有了荤菜的搭配始终是一种遗憾,可是师叔身为佛门弟子是不能破戒的。以后出去后要好好再学学。” 玄戒关心的说。 “哦,知道了,师叔。我一定不会辜负您的厚望的。” 我认真的说。 “那就好,你现在可以回厨房烧菜了。希望你的菜寺里的人会喜欢吧。” “那是一定的啦,像我这么出色的厨师除了师父外是找多找不到了。” 我得意的说。 玄戒微笑的看着我。 “你知道,什么东西最软吗?” “豆腐。” 我想也不想的说。 “不对。” 玄戒笑着说。 “那是什么啊,师叔?” 我奇怪的问。 “这要你以后自悟了,等你悟出了后。你的厨艺和武艺多将有一个突破。好了就这样说了,回去吧。” 说完就闭目念经了。 我知道我再说什么师叔多听不到了。闪喽。
|
|
|